| 发明名称 | 嗜热链球菌及其应用 | ||
| 摘要 | 本发明提供了一种嗜热链球菌及其应用，本发明的嗜热链球菌发酵酸奶时凝乳时间短，对于工业化生产，凝乳时间短就使得发酵时间变短，提高了生产效率，节约了发酵成本。发酵酸奶时，对牛奶中脂肪的降解率更高，从而使得发酵获得的酸奶质地黏软，入口即化，改善了酸奶的质地和口感；对于酸奶的风味也进一步改善，由嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)NJ21发酵的酸奶闻起来更香，即酸奶的香味更为浓郁，具有诱人的滋气味。 | ||
| 申请公布号 | CN105176872A | 申请公布日期 | 2015.12.23 |
| 申请号 | CN201510633547.X | 申请日期 | 2015.09.29 |
| 申请人 | 陈咏梅 | 发明人 | 陈咏梅 |
| 分类号 | C12N1/20(2006.01)I;A23C9/12(2006.01)I;C12R1/46(2006.01)N | 主分类号 | C12N1/20(2006.01)I |
| 代理机构 | 常州市江海阳光知识产权代理有限公司 32214 | 代理人 | 孙培英 |
| 主权项 | 一种嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)NJ21，其特征在于：所述嗜热链球菌菌株保藏在中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO.M2014250。 | ||
| 地址 | 213022 江苏省常州市新北区华山路18号三晶工业园3号楼403室 | ||