一种野菊花花生蛋白面包及其生产工艺

摘要

一种野菊花花生蛋白面包，由以下重量份的原料组成：面包粉450~550份、野菊花粉6~9份、花生蛋白粉30~50份、水180~220份、白砂糖80~120份、奶粉20~30份、面包改良剂3~5份、鸡蛋40~60份、无水酥油40~60份、盐4~5份、酵母4~6份；本发明制得的野菊花面包表面光滑呈浅黄色，切面气孔均匀呈细密的蜂窝状，组织柔软富有弹性，口感光滑细腻，入口清爽无油腻感，而且在普通面包的基础上具有抗衰老、降血压、防癌等多种保健功能。

主权项

一种野菊花花生蛋白面包，其特征在于：由以下重量份的原料组成：面包粉450~550份、野菊花粉6~9份、花生蛋白粉30~50份、水180~220份、白砂糖80~120份、奶粉20~30份、面包改良剂3~5份、鸡蛋40~60份、无水酥油40~60份、盐4~5份、酵母4~6份。