咖啡樱桃粉组合物及其制备方法

摘要

描述了由咖啡樱桃的部分形成的粉组合物和制造该粉组合物的方法。从咖啡樱桃中除去籽(或咖啡豆)以形成咖啡副产物(也称为咖啡固体)。可以将樱桃固体干燥并加工形成粉末组合物。可以将一种或多种第二成分与粉末组合物组合以形成粉组合物。第二成分的非限制性实例包括蛋白、淀粉、盐、油、维生素和矿物质。粉末组合物可以用作食物成分和/或用作多种可食产品中的食物成分的组分。

主权项

一种粉组合物，所述粉组合物包含：粉末组合物，所述粉末组合物包含多个咖啡樱桃的粉碎干燥的部分，其中，所述粉末组合物的平均粒径为约44μm～约125μm，且峰值粘度为约30快速粘度单位至约3000快速粘度单位；和至少一种第二成分。