用于操作模制设备的方法

摘要

一种用于操作模制设备的方法，所述模制设备用来从适合于消费的食品的原始材料的物块中来模制三维制品，包括如下步骤：-提供圆柱形的模制构件，其能够在旋转方向上通过关联的驱动装置旋转；-提供供应构件，其用来将所述食品的原始材料的物块供应到物块分配设备；-提供物块分配设备，其用于将食品的原始材料的物块供应到所述圆柱形的模制构件的所述至少一个模腔，物块分配设备包括：壳体和压力装置，所述压力装置包括多个单独的压力元件，所述压力元件构造为在所述弯曲的挠性邻接元件的多个分离的区域中的每一个与模制构件之间单独地设定接触压力，其中所述弯曲的挠性邻接元件的多个分离的区域包括调平区域；后填充区域；松弛区域。

主权项

一种用于操作模制设备的方法，所述模制设备用来从适合于消费的食品的原始材料的物块中来模制三维制品，所述方法包括如下步骤：‑提供圆柱形的模制构件，其能够在旋转方向上通过关联的驱动装置旋转，该圆柱形的模制构件在其外圆周上包括至少一个模腔；‑提供供应构件，所述供应构件用来将所述食品的原始材料的物块供应到物块分配设备，该物块分配设备沿着模制构件的移动路径而布置在物块供应位置上，以将物块分配到一或多个模腔；‑提供物块分配设备，其用于将食品的原始材料的物块供应到所述圆柱形的模制构件的所述至少一个模腔，所述物块分配设备包括：壳体，该壳体具有朝所述圆柱形的模制构件转动的侧面，该侧面具有弯曲的挠性邻接元件以用于邻接所述圆柱形的模制构件的弧形部分，其中，用于所述物块的通道在该壳体内从壳体中的引入口延伸到排放口，所述供应构件将所述物块供应到所述通道中，所述排放口在所述壳体的能够运行为朝所述圆柱形的模制构件转动的那个侧面处开口，其中，所述模制构件相对于所述排放口能够在旋转方向上旋转，所述弯曲的挠性邻接元件包括多个分隔的区域，所述多个分隔的区域在所述弯曲的挠性邻接装置的圆周方向上连续设置；和压力装置，所述压力装置构造成在压力下抵靠所述圆柱形的模制构件的外圆周而对所述弯曲的挠性邻接元件进行定位，其中，所述压力装置包括多个单独的压力元件，所述压力元件构造为在所述弯曲的挠性邻接元件的多个分离的区域中的每一个与模制构件之间单独地设定接触压力，其中所述弯曲的挠性邻接元件的多个分离的区域包括：调平区域，该调平区域通过所述弯曲的挠性邻接元件的一部分进行限定，从所述圆柱形的模制构件的旋转方向上进行观察的话，限定该调平区域的所述弯曲的挠性邻接元件的那一部分位于排放口的下游并毗邻所述排放口；后填充区域，该后填充区域通过所述弯曲的挠性邻接元件的一部分进行限定，从所述圆柱形的模制构件的旋转方向上进行观察的话，限定所述后填充区域的弯曲的挠性邻接元件的那一部分位于所述调平区域的下游并毗邻所述调平区域；以及松弛区域，该松弛区域通过所述弯曲的挠性邻接元件的一部分进行限定，从所述圆柱形的模制构件的旋转方向上进行观察的话，限定所述松弛区域的弯曲的挠性邻接元件的那一部分位于所述后填充区域的下游并毗邻所述后填充区域，‑按照以下方程式在调平区域中设定接触压力P，其中P_fill是物块从排放口穿入到所述圆柱形的模制构件的至少一个模腔中的填充压力：P>>P_fill；‑通过按照以下方程式在后填充区域中设定接触压力P来防止物块到松弛区域的漏出，其中P_fill是物块从排放口穿入到所述圆柱形的模制构件的至少一个模腔中的填充压力：P>P_fill；以及‑通过按照以下方程式在松弛区域中设定接触压力P而使得模腔中填充的物块中存在的并且由于填充操作而被压缩的气体发生膨胀，其中P_fill是物块从排放口穿入到所述圆柱形的模制构件的模腔中的填充压力：P<P_fill。