Erhitzungsverfahren zum Erhitzen von Gütern, insbesondere Lebensmitteln, sowie eine Erhitzungsvorrichtung zur Durchführung des Verfahrens

摘要

Offenbart wird eine Erhitzungsvorrichtung und ein Erhitzungsverfahren zum Erhitzen von Gütern, insbesondere Lebensmitteln, wobei eine Wanne ein erhitztes Fluid aufnimmt und der zu erhitzende Gegenstand von einem Behältnis aufgenommen wird, das in der Wanne angeordnet wird und mindestens zwei Öffnungen aufweist, durch welche es von einem in der Wanne befindlichen erhitzten Fluid durchströmt werden kann. Dabei ist zumindest ein Körper im Bereich der Öffnung angeordnet und es wird mittels einer Bewegungseinrichtung eine Relativbewegung zwischen Behälter und Fluid erzeugt, wobei der Körper so beschaffen ist, dass im Inneren des Behältnisses eine turbulente Fluidströmung erzeugt wird.