发明名称 一种紫苏酱菜及其制备方法
摘要 本发明公开了一种紫苏酱菜,由下列重量份的原料制成:紫苏叶300-310、山楂粉10-11、蔓越莓10-11、柴胡2-3、甘草1-2、党参3-4、黄芪1-2、食盐12-13、白砂糖6-7、大豆多肽1.5-1.6、蜂胶5-6、植物乳杆菌15-16、食用酒精适量、0.5%氯化钙溶液350-360。本发明的紫苏叶采用食用酒精进行清洗,可洗除紫苏叶表面残留的农药,腌制过程中添加的大豆多肽能促进植物乳杆菌发酵,同时豆类多肽是一种抗氧化剂,能直接将亚硝酸盐还原为氨根离子,加强了对亚硝酸盐的清除作用,添加的蜂胶不仅可提高本发明的营养价值,还可抑制杂菌的生长,此外本发明具有预防感冒的功效。
申请公布号 CN105146430A 申请公布日期 2015.12.16
申请号 CN201510496885.3 申请日期 2015.08.14
申请人 王中兰 发明人 王中兰
分类号 A23L1/218(2006.01)I;A23L1/076(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I;A23L1/015(2006.01)I 主分类号 A23L1/218(2006.01)I
代理机构 代理人
主权项 一种紫苏酱菜,其特征在于由下列重量份的原料制成:紫苏叶300‑310、山楂粉10‑11、蔓越莓10‑11、柴胡2‑3、甘草1‑2、党参3‑4、黄芪1‑2、食盐12‑13、白砂糖6‑7、大豆多肽1.5‑1.6、蜂胶5‑6、植物乳杆菌15‑16、食用酒精适量、0.5%氯化钙溶液350‑360。
地址 231200 安徽省合肥市肥西县上派镇肥光村倪郢组