一种营养荸荠胡萝卜汁的制作方法

摘要

本发明公开了一种营养荸荠胡萝卜汁的制作方法，属于饮料加工领域。其特征在于：采用原料选择、清洗提汁、过滤、调配、脱气、均质、杀菌、灌封、成品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品呈浅红色的透明均匀的液体；有荸荠的和胡萝卜汁的清香甜美，营养丰富，清润适口，既清热生津，又可补充营养，有效清理肠道，还用于预防流脑及流感的传播。

主权项

一种营养荸荠胡萝卜汁的制作方法，其特征在于：采用原料选择、清洗提汁、过滤、调配、脱气、均质、杀菌、灌封、成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：A、原料选择：选用肉质肥嫩、无病虫害及腐烂变质的新鲜胡萝卜和荸荠作原料；B、清洗提汁：将胡萝卜和荸荠分别用滚筒机进行清洗，将清洗干净的荸荠送到滚轮压碎机中打碎，打出的碎粒装到纱布袋中与压出的汁一并放入夹层锅中，加热煮沸45‑55分钟，取出荸荠粒，加入适量的水，用板框压滤机压滤至调配缸中备用；将胡萝卜洗净后入夹层锅，加热煮沸30分钟，取出，经粗、精磨及高速离心分离，将汁液入贮缸备用；C、调配：取胡萝卜原汁、荸荠汁、维生素C、蔗糖、AK糖、蜂蜜、苹果酸，加入适量的清水进行调配；D、脱气：脱气真空度要求达0.06‑0.08兆帕；E、杀菌：超高温杀菌，杀菌条件为140℃杀菌35分钟；F、灌封：采用无菌灌封，即为成品。