一株高产细胞被膜蛋白酶的鼠李糖乳杆菌及其应用

摘要

本发明公开了一株高产细胞被膜蛋白酶的鼠李糖乳杆菌，命名为鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)R1，该菌株已于2015年07月6日保藏在“微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心”，保藏号为CGMCC No.11055。本发明还公开了所述菌在制备抗高血压的发酵乳品中的应用，实验证实本发明的菌株在化学合成培养基或牛乳基质中生长能产生细胞被膜蛋白酶，对于血管紧张素转化酶活性抑制率可达63.1％至69.5％之间，预示本发明所述鼠李糖乳杆菌菌株在生产抗高血压功效的发酵乳品方面具有广泛的应用前景。

主权项

一株高产细胞被膜蛋白酶的鼠李糖乳杆菌，其特征在于：所述菌株命名为鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)R1，该菌株已于2015年07月6日保藏在“中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心”，保藏号为CGMCC No.11055。