一种羽毛蛋白粉及其制备方法

摘要

本发明涉及羽毛蛋白粉的制备方法以及采用所述方法制备的羽毛蛋白粉。本发明首先进行洗涤、干燥和切割预处理，然后采用汽爆技术对羽毛进行有效的汽爆处理，破坏羽毛角蛋白的稳定空间结构，再进行酶解处理，使其变为可溶性的小肽及氨基酸，从而提高羽毛蛋白的胃蛋白酶消化率，使其生物学效价得到很大的提高。本发明的生产方法简单、生产成本低、加工周期短，而且设备效率高，羽毛粉中粗蛋白含量高达90％以上，体外胃蛋白消化率达到88％以上。

主权项

1、一种羽毛蛋白粉的生产方法，其特征在于该方法的步骤如下：1)家禽羽毛原料进行洗涤、干燥和切割预处理；2)将预处理羽毛装满汽爆机的爆腔，在室温与1.0-2.5MPa的压力下进行汽爆处理；3)按照羽毛与水的重量比为1∶1至1∶5往汽爆处理的羽毛中加水；4)使用酸或碱将其所用水的pH调节至6.0-8.5，然后以家禽羽毛原料重量计加入0.05％-0.5％蛋白酶制剂，再在温度45-75℃下进行酶解反应0.5-3h；5)上述步骤4)得到的酶解液在100℃下保持8-12min灭酶；6)灭酶后再进行干燥、粉碎得到羽毛蛋白粉。