一种淮山方便粥的制备工艺

摘要

本发明属于食品领域，特别涉及一种淮山方便粥的制备工艺，成分包括大米、淮山和玉米淀粉，先将大米、淮山分别经粉碎后过80目的筛，再粉碎后的大米和淮山与玉米淀粉按各重量份为大米50-80份、淮山10-30份和玉米淀粉15-30份的比例混合调浆，经胶体磨细后，再进入辊筒干燥机内熟化成型，经粉碎机做成5×5mm的粥片。以上述粥片为基础，在粥片中加入葡萄糖，预糊化淀粉；或加入调味肉干；或加入调味料；或加入葡萄糖，预糊化淀粉，调味肉干和调味料，还可再加入脱水葱等调制成各种风味的淮山方便粥。本发明能充分保持淮山的营养成份，携带方便、重量轻、保质期长，冲调方便容易，符合现代快节奏生活的方便食品。

主权项

1、一种淮山方便粥的制备工艺，其成分包括大米、淮山和玉米淀粉，其特征是：先将大米、淮山分别经粉碎后过80目的筛，再粉碎后的大米和淮山与玉米淀粉按各重量份为大米50-80份、淮山10-30份和玉米淀粉15-30份的比例混合调浆，经胶体磨细后，再进入辊筒干燥机内熟化成型，经粉碎机做成5×5mm的粥片。