葵花蛋白酥及其制作方法

摘要

本发明公开一种葵花蛋白酥的配方和制作方法。葵花粕含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素和微量元素，有多种保健治疗作用。将葵花饼粕与面粉等多种辅料按照一定比例混合，经原料预混、面团调制、成型、烘烤、冷却、包装等过程，可制做成口感酥脆、香味纯正、营养丰富的方便高蛋白、高纤维食品，而且还能提高对葵花饼粕的原料利用率和营养利用率，从而提高对葵花饼粕的综合利用价值，创造经济效益。

主权项

1.一种葵花蛋白酥，以面粉、油脂、奶粉、水、乳化剂、食盐、小苏打、碳酸氢铵、香精、蔗糖、饴糖、鸡蛋为辅料，以食用葵花粕为主要原料。