芦苇叶啤酒

摘要

本发明涉及一种芦苇叶啤酒的生产方法。本发明所述的芦苇叶啤酒，是以大麦芽为主要原料，芦苇叶为辅料，将芦苇叶进行相应的预处理、粉碎后和麦芽一起糖化制汁，接种适量的酵母菌进行常规发酵，并跟踪测定其相关理化指标和黄酮含量。发酵结束后，酿造的啤酒双乙酰含量符合标准，高级醇含量适中，清亮透明，呈棕黄色，口味纯正，具芦苇叶的清新香味。

主权项

1.一种芦苇叶啤酒的生产方法，其特征是：将适量的干燥芦苇叶粉碎到一定粒径后，与粉碎的大麦芽混合，一起进行糖化制汁，再接种酵母菌进行常规发酵，制得色香味俱佳的啤酒。