发明名称 |
一种七彩豆腐的生产工艺 |
摘要 |
一种七彩豆腐的生产工艺,它涉及一种食品的生产工艺,具体涉及一种豆腐的生产工艺的改进。本发明是采用以下工艺步骤:准备果蔬浆,选料,浸泡,磨浆,煮浆,点卤,蹲脑,绢包,压榨,成品。果蔬原料的制备方法包含以下内容:对胡萝卜、南瓜等原料进行预煮;对黑芝麻等原料进行煸炒;对芹菜等原料进行煸烫;对于红曲米粉、可可粉等原料可以采用直接购买成品的方法。利用本发明生产出的豆腐卫生又营养丰富、口感好、食用方便、成菜灵活颜色诱人,是当今大豆食品的更新换代产品。本发明可以生产出各种蔬菜豆腐和彩色豆腐,它具有营养价值高、口感好、外观漂亮等优点。 |
申请公布号 |
CN101642218A |
申请公布日期 |
2010.02.10 |
申请号 |
CN200810134864.7 |
申请日期 |
2008.08.04 |
申请人 |
肖应勇 |
发明人 |
肖应勇 |
分类号 |
A23L1/20(2006.01)I;A23L1/212(2006.01)I;A23C20/02(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/20(2006.01)I |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
1、一种七彩豆腐的生产工艺,其特征在于它是采用以下工艺步骤:准备果蔬浆,选料,浸泡,磨浆,煮浆,点卤,蹲脑,绢包,压榨,成品;果蔬原料的制备方法包含以下内容:对胡萝卜、南瓜等原料进行预煮;对黑芝麻等原料进行煸炒;对芹菜等原料进行煸烫;对于红曲米粉、可可粉等原料可以采用直接购买成品的方法。 |
地址 |
100069北京市丰台区开阳路1号瀚海花园大厦1306室 |