一种纳米微凝胶、其制备方法及应用

摘要

本发明提供了一种利用蛋白质和多糖制备的纳米微凝胶及其制备方法，属于生物化学、高分子化学和药物制剂领域。本发明的纳米微凝胶是由在相同pH条件下带有不同电荷的一种蛋白质和一种多糖通过加热使蛋白质变性所形成的。本发明利用在特定pH范围内由两种或两种以上在相同pH条件下带有不同电荷的蛋白质和多糖分子形成静电复合物、胶束或者沉淀，通过调节溶液pH值并加热，获得具有核—壳结构的纳米微凝胶。该胶体通过包埋/扩散方法，可将药物或者营养物包裹其中，得到可食用的药物或者营养物纳米胶体。亦可将香料或者化妆品或者染料包裹在上述纳米微凝胶中，并在特定环境和特定部位释放。

主权项

1.一种纳米微凝胶，其特征是该微凝胶具有核—壳结构，核含有一种蛋白质，而壳含有一种多糖；核和壳所带的电荷受溶液pH的影响：当溶液pH位于蛋白质等电点和多糖电离常数pK之间时，微凝胶的核和壳带相反电荷，对于碱性多糖，当溶液pH大于其pK+2时，微凝胶的壳不带电荷，对于酸性多糖，当溶液pH小于其pK-2时，微凝胶的壳不带电荷；该微凝胶是在相同pH条件下带有不同电荷的一种蛋白质和一种多糖通过加热使蛋白质变性所形成的，通过下述方法制备：首先，将在相同pH条件下带有不同电荷的蛋白质和多糖配制成水溶液并使其形成静电复合物或者胶束或者沉淀；其次，调整混合溶液的酸碱度，使其pH值与混合溶液中任一种蛋白质的等电点为0～3，搅拌或者静置以使胶束或者沉淀溶解或者使静电复合物扩散均匀，但不完全解离；最后，加热混合溶液使其中的蛋白质变性即可。