| 摘要 |
1. Питательная эмульсия с индуцированной вязкостью, включающая белок, в котором содержание белково-связанного сульфоксида метионина составляет не более 8% от общего количества молей белково-связанного метионина, жиры и волоконную систему с индуцированной вязкостью, при этом выпускная вязкость составляет менее 300 мПа·с, а индуцированная вязкость после употребления составляет по меньшей мере 300 мПа·с, причем указанная питательная эмульсия представляет собой эмульсию типа "масло в воде". ! 2. Эмульсия по п.1, которая включает углеводы в количестве от 10 до 85%, жиры в количестве от 10 до 85% и белок в количестве от 5 до 40% по отношению к общему количеству калорий. ! 3. Эмульсия по п.2, в которой содержание белково-связанного сульфоксида метионина составляет от приблизительно 1 до приблизительно 5% от общего количества молей белково-связанного метионина. ! 4. Эмульсия по п.1, в которой волоконная система с индуцированной вязкостью включает растворимое анионное волокно в количестве от 0,2 до 5 мас.% и воднонерастворимый кислотно-растворимый поливалентный катион в количестве от 200 до 9000 частей на миллион. ! 5. Эмульсия по п.4, которая включает растворимое анионное волокно в количестве от 0,4 до 3 мас.% и водонерастворимый кислотно-растворимый источник поливалентного катиона в количестве от 200 до 1000 частей на миллион по массе. ! 6. Эмульсия по п.4, которая является по существу свободной от растворимых поливалентных катионов. ! 7. Эмульсия по п.4, в которой растворимое анионное волокно выбрано из группы, включающей альгинат, низкометоксилированный пектин, каррагенан, ксантан, геллановую камедь и их комбинации. ! 8. Эмульсия по п.1, в которой волоконн |
