一种制备葵花籽粕蛋白水解肽的新方法及用途

摘要

一种制备葵花籽粕蛋白水解肽的新方法及用途，涉及生物工程领域。按照下述步骤进行：采用碱溶酸沉法(以HCl溶液和Ca(OH)₂溶液调节pH值)制备得到葵花籽粕蛋白，将葵花籽粕蛋白以一定的浓度溶于水，再用HCl溶液和Ca(OH)₂溶液调节pH值到蛋白酶最适作用值，加入一定量蛋白酶在其最适作用条件下酶解适当时间，酶解结束后升温到90℃灭酶，再用Ca(OH)₂溶液调节pH值到中性，通过过滤、浓缩和喷雾干燥得到葵花籽粕蛋白水解肽产品。本发明采用Ca(OH)₂溶液代替常用的NaOH溶液，避免加入对高血压患者有害的Na⁺，使制备过程不需要脱盐，保留了大部分活性成分，简化了工艺、降低了成本。利用该方法制得的葵花籽粕蛋白水解肽可以用于制备抑制体内血管紧张素转换酶活性的药物或者保健食品。

主权项

1.一种制备葵花籽粕蛋白水解肽的新方法，其特征在于按照下述步骤进行：采用碱溶酸沉法制备得到葵花籽粕蛋白，将葵花籽粕蛋白以一定的浓度溶解于水，再用HCl溶液和Ca(OH)2溶液调节pH值到蛋白酶最适作用值，加入一定量蛋白酶在其最适作用条件下酶解适当时间，酶解结束后升温到90℃灭酶，再用Ca(OH)2溶液调节pH值到中性，再自然冷却到室温，用布袋式离心机过滤酶解液并把滤液真空浓缩到干物质浓度以质量计为30％，再喷雾干燥得到葵花籽粕蛋白水解肽产品；其中所述碱溶酸沉法制备得到葵花籽粕蛋白步骤如下：将葵花籽粕按料液比1∶8-1∶15(w/v)加入水，升温至40-60℃，搅拌均匀，加入1mol/L的Ca(OH)2溶液调节溶液pH保持在8.0-9.5，搅拌提取蛋白1-3h，用布袋离心机离心过滤，用1mol/L的HCl溶液调节滤液pH值到4.2，静置过夜，离心，将沉淀物喷雾干燥得到葵花籽粕蛋白。