一种生物发酵猕猴桃营养保健酒的方法

摘要

一种生物发酵猕猴桃营养保健酒的方法，包括将猕猴桃用乙烯进行预处理，使成熟度达到8～9成为好，采用磨碎机与离心机相结合的提汁方法，加入食用明胶和钠基膨润土相结合的澄清处理，用SO₂抑制细菌的生长，再加入复合果酒曲进行发酵，发酵温控制16-22℃，将PH值应调整为3.4～4左右，进行密闭发酵。

主权项

1、一种生物发酵猕猴桃营养保健酒的方法，其特征在于用猕猴桃加入复合果酒曲，经过澄清、灭菌等工艺而制成的保健果酒。