| 摘要 |
1. Композиция для производства кисломолочного продукта для геродиетического питания, включающая молоко коровье, растительный жир, стабилизатор, закваску, отличающаяся тем, что композиция дополнительно содержит фитокомпоненты, биологически активную добавку «Океанол» или «Омеганол», пищевые волокна Fibregum, в качестве растительного жира используют растительное масло, в качестве стабилизатора используют стабилизатор Стабисол JTL, в качестве закваски используют термофильные йогуртные культуры, включающие Streptococcus thermophilus и Lactobacillus delbrueckii, подвид bulgaricus и В. bifidum, и/или В. longum, и/или В. adolescentis при следующем соотношении компонентов, кг на 1000 кг: ! растительное масло30-90стабилизатор10-15закваска20-100фитокомпонент30-90БАД «Океанол» или «Омеганол»50-100пищевое волокно Fibregum5-15молоко коровьеостальное ! 2. Композиция по п.1, отличающаяся тем, что в качестве фитокомпонентов используют смесь, состоящую из экстракта листьев сабельника, душицы, экстракта плодов боярышника, в соотношении 4:1:5. ! 3. Композиция по п.1, отличающаяся тем, что в качестве растительного масла используют соевое, или рапсовое, или льняное. |
