| 摘要 |
Способ консервирования перца сладкого натурального, характеризующийся тем, что банки с расфасованными в них плодами перед заливкой помещают в СВЧ-поле с частотой 2400±50 МГц на 85-90 с, затем заливают раствором, нагретым до температуры не ниже 97°С, закатывают и стерилизуют в автоклаве по режиму с последующим продолжением охлаждения в другом автоклаве (емкости) по режиму . |
