啤酒花α酸或啤酒花油的含量增加剂

摘要

本发明公开一种用于改善啤酒花中的α酸或啤酒花油的含量的试剂，其可以增加啤酒花中的α酸或啤酒花油的含量。具体而言，所述试剂的特征在于包含由通式(1)所示的5-氨基乙酰丙酸、其衍生物、或者5-氨基乙酰丙酸或其衍生物的盐作为活性成分。R²R¹NCH₂COCH₂CH₂COR³(1)，其中，R¹和R²独立地代表氢原子、烷基、酰基、烷氧基羰基、芳基、或芳烷基；R³代表羟基、烷氧基、酰氧基、烷氧基羰基氧基、芳氧基、芳烷氧基、或氨基。

主权项

1.一种啤酒花α酸或啤酒花油的含量增加剂，其包含由下式(1)所示的5-氨基乙酰丙酸或其衍生物、或者它们的盐作为活性成分：R2R1NCH2COCH2CH2COR3 (1)其中，R1和R2各自独立地代表氢原子、烷基、酰基、烷氧基羰基、芳基、或芳烷基；R3代表羟基、烷氧基、酰氧基、烷氧基羰基氧基、芳氧基、芳烷氧基、或氨基。