| 发明名称 | 一种全汁石榴汽酒的制造方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种全汁石榴汽酒的制造方法。本发明保持了石榴果实本身的香气特性，保存了其天然价值，利用果实自身的糖发酵产生二氧化碳气体，避免了人工添加二氧化碳对果酒口感的破坏，简化了酿造过程，也避免了酒发生病害的危险性。本发明包括以下操作步骤：(1)原料成熟度的控制；(2)采收、分选、去皮取籽；(3)压榨取汁，加入二氧化硫；(4)澄清；(5)酒精发酵；(6)转罐；(7)发酵中止，加入二氧化硫；(8)冷藏陈酿；(9)等压过滤、灌装。 | ||
| 申请公布号 | CN101586065A | 申请公布日期 | 2009.11.25 |
| 申请号 | CN200910022427.0 | 申请日期 | 2009.05.08 |
| 申请人 | 西北农林科技大学 | 发明人 | 王华;李华 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01)I;C12R1/645(2006.01)N | 主分类号 | C12G3/02(2006.01)I |
| 代理机构 | 西安新思维专利商标事务所有限公司 | 代理人 | 韩 翎 |
| 主权项 | 1、一种全汁石榴汽酒的制造方法，其特征在于包括以下操作步骤：(1)原料成熟度的控制；(2)采收、分选、去皮取籽；(3)压榨取汁，加入二氧化硫；(4)澄清；(5)酒精发酵；(6)转罐；(7)发酵中止，加入二氧化硫；(8)冷藏陈酿；(9)等压过滤、灌装。 | ||
| 地址 | 712100陕西省西安市杨凌农业示范区西农路22号西北农林科技大学葡萄酒学院 | ||