柑橘果醋类饮料及其生产方法

摘要

本发明提供了一种柑橘果醋类饮料及其生产方法。该饮料以柑橘为原料，分别对果肉果皮预处理，使成果浆，接着进行酒精和乳酸混合发酵及醋酸发酵过程得到柑橘原醋，之后将柑橘原醋、酸味剂、果葡糖浆、蔗糖或其他甜味剂以及水混合后，再经过滤、灌装和杀菌等工序即得到本产品。该产品具有发酵醋和柑橘类水果的双重营养价值，以及清爽的风味，不仅适用于普通人群，也适用于糖尿病人，是一种具有良好市场潜力的新型果醋产品。

主权项

1、一种柑橘果醋类饮料，其特征在于：所述柑橘果醋类饮料包括以下配比的组分：2％～8％(w/w)柑橘原醋、0.1％～0.5％(w/w)酸味剂、2％～5％(w/w)的果葡糖浆、3％～6％(w/w)的蔗糖或其他甜味剂。