| 发明名称 |
一种挤压熟化淀粉软糖的成型方法 |
| 摘要 |
本发明提供一种挤压熟化淀粉软糖的成型方法，它包含有下列组份：白糖10％～30％、麦芽糖浆20％～60％、果葡糖浆0％～30％、浓缩果汁0％～30％、水1％～15％、变性淀粉10％～30％、酸度调节剂0.2％～5％、色素0％～0.01％、香精0％～0.5％。其制作工艺过程包括配料混合，挤压熟化调味，成型冷却，分切，包装五个步骤。本发明针对挤压法生产淀粉软糖的成型工艺提出一种高效率成型方法，以利于挤压法生产淀粉软糖的工艺能够得到更多的应用和推广。 |
| 申请公布号 |
CN101326946A |
申请公布日期 |
2008.12.24 |
| 申请号 |
CN200710028629.7 |
申请日期 |
2007.06.18 |
| 申请人 |
朱先洪 |
发明人 |
朱先洪 |
| 分类号 |
A23G3/02(2006.01);A23G3/42(2006.01) |
主分类号 |
A23G3/02(2006.01) |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
1、一种挤压熟化淀粉软糖的成型方法，其特征在于，其包括下列步骤：1、白糖或糯米纸粉平铺于输送带上压实并刮平整；2、用模具压其上，输送带在向前走动的同时白糖或糯米纸粉被模具刮出方型或圆型的槽；3、挤压熟化后的的淀粉软糖从挤出头流出，刚好流到槽内；4、糖果随输送带经过冷却隧道冷却到20～35℃；5、于软糖上铺洒一层白糖或糯米纸粉充分盖住糖果；6、分切成0.5～200cm的小段；7、进行糖果与白糖或糯米纸粉的分离；8、白糖或糯米纸粉回收利用；9、对淀粉软糖进行包装。 |
| 地址 |
424100湖南省汝城县三江口瑶族镇东岭墟15号 |
