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Se refiere a un producto alimenticio fluido o semi-fluido, estable en el tiempo, que contiene una mezcla ternaria de fibras hidrosolubles viscosificantes y no viscosificantes, y fibras no hidrosolubles, y que mantiene una viscosidad significante durante la digestion. Reivindicacion 1: El producto alimenticio estable, fluido o semi-fluido que posee un extracto seco de menos de 30% en peso en comparacion con el peso total del producto, ventajosamente menos de 20% en peso, que contiene entre 1 y 24% en peso de fibras en relacion con el peso total del producto alimenticio, con la característica que las fibras consisten en una mezcla de: A) 0,4 a 5% en peso, en relacion con el peso total del producto, de fibras de polisacáridos hidrosolubles viscosificantes,.B) 0,8 a 20% en peso, en relacion con el peso total del producto, de fibras hidrosolubles no viscosificantes, que poseen una masa molar media de entre 3.105 y 3.106 g/mol y una viscosidad intrínseca en solucion acuosa de menos de 0,3 dl/g,.C) 0,04 a 0,6% en peso, en relacion con el peso total del producto, de fibras de celulosa no hidrosolubles. |
