食用香豆粉的制备方法

摘要

一种食用香豆粉的制备方法，它是以葫芦巴鲜嫩的枝叶和豆荚为主料制成。将采集的葫芦巴鲜嫩枝叶和未完全成熟的葫芦巴豆荚经分别经过过清洗、摊晾、搓揉(豆荚此步骤省去)、蒸汽-热风组合杀青、干燥后进行粉碎成粉末状颗粒，经过筛后，将枝叶粉和豆荚粉混合，经紫外线消毒后，分装即可成为本发明的香料植物食用香豆粉。本工艺方法生产工艺简单、成本低，并可保留葫芦巴叶内部的营养物质，生产出的香豆粉可以增加食品的口感，而且具有很好的保健作用。

主权项

一种食用香豆粉的制备方法，其特征在于：依照下列步骤进行：①待葫芦巴植株生长至35～45cm时，于清晨8:00～10:00摘取无病虫害浅绿色的枝叶，待葫芦巴豆荚变为浅绿，开始采集豆荚，剥开里面的种子以鲜绿色且饱满为宜；②将采摘的枝叶和豆荚经洗涤后分别放入孔径为0.5-0.7厘米的竹筛中，在18℃～25℃的室温下通风摊晾1.5-2.5小时，去除表面水分；③将枝叶放入盘中，用手进行均匀搓揉，使葫芦巴枝叶的细胞破碎率为15％～20％；④将豆荚和破碎的枝叶分别经蒸汽-热风组合杀青机杀青，使枝叶和豆荚的含水量为50～60％；⑤将葫芦巴枝叶和豆荚分别置于56℃鼓风干燥箱内烘干；⑥将干燥后的枝叶材料用食物粉碎机粉碎，过60目的筛子；豆荚先经过粗粉碎，过20目的筛子，去除豆荚外种皮后继续粉碎成粉末状颗粒，再过60目的筛子；两种粉末混合后，经紫外线消毒，分装成袋。