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发明名称
绿头野鸭熟食的制作方法
摘要
本发明公开了一种绿头野鸭熟食的制作方法,先将食用盐3千克,大蒜精油、黄酒、蜂蜜各0.5千克,草果、玉桂、玉果、山辣、香白芷各0.4千克加入到33千克水加热熬制5小时,冷却得卤料;再将宰杀处理好的绿头野鸭100只放入卤料中,控制温度10-12度卤制6.5小时后,绿头野鸭和卤料一起用中火煮制50分钟,小火煮制70分钟,取出绿头野鸭冷却后包装得成品。用本发明方法制作的绿头野鸭熟食具有清香可口、咸淡适中的特点。
申请公布号
CN101703267A
申请公布日期
2010.05.12
申请号
CN200910185400.3
申请日期
2009.11.09
申请人
范群英
发明人
范群英
分类号
A23L1/315(2006.01)I
主分类号
A23L1/315(2006.01)I
代理机构
代理人
主权项
一种绿头野鸭熟食的制作方法,其步骤是:先将食用盐3千克,大蒜精油、黄酒、蜂蜜各0.5千克,草果、玉桂、玉果、山辣、香白芷各0.4千克加入到33千克水加热熬制5小时,冷却得卤料;再将宰杀处理好的绿头野鸭100只放入卤料中,控制温度10-12度卤制6.5小时后,绿头野鸭和卤料一起用中火煮制50分钟,小火煮制70分钟,取出绿头野鸭冷却后包装得成品。
地址
246117 安徽省怀宁县平山镇大洼岭37号
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