一种提取蓝莓中多糖的工艺

摘要

本发明涉及一种提取多糖工艺，以蓝莓鲜果为原料，经过酶解、浸取、冷压、大孔树脂分离、膜浓缩、冷冻干燥得成品。采用本发明生产多糖，收率高，能源消耗少，成本低，产量大，纯度高，同时保留了多糖的风味。

主权项

一种提取蓝莓中多糖的工艺，其特征在于由以下步骤组成：取蓝莓鲜果，加入其重量0.5倍量的含纤维素酶的去离子水浸泡3～4h，使其酶解；在常温下压榨；压榨液经过非极性大孔树脂除杂，透过液用极性大孔树脂吸附，再用乙醇洗脱；用纳滤膜将洗脱液膜浓缩，得截留浓缩液；将浓缩液冷冻干燥，即得。