一种监测易变质低温流通货品货架寿命的方法

摘要

本发明公开的一种监测易变质低温流通货品货架寿命的方法，尤其涉及一种利用蛋白酶和酪蛋白反应的酶催化反应体系，以Folin-酚试剂作为指示剂的一种可以通过颜色变化显示时间、温度积累效应监测易变质低温流通货品货架寿命的方法。此监测方法可以用于实时监测低温物流中的食品、药品和工业用品的质量。本发明的监测易变质低温流通货品货架寿命的方法，可准确反应出时间、温度对易变质低温流通货品的品质的积累效应。

主权项

1、一种监测易变质低温流通货品货架寿命的方法，其特征是：以Folin-酚试剂或其中的一种有效显色成分为显色剂，以酶催化反应的底物或产物的含量变化使显色剂产生颜色变化，从而通过显色剂颜色变化范围判定货品的货架寿命。