金丝枣醋饮及其酿造方法

摘要

一种金丝枣醋饮采用金丝枣酒酒头、酒尾通过用菌床自动循环发酵形成5-6度的醋液、水液态循环发酵制成枣酒醋，经枣汁、水稀释酸度后，用蜂蜜、冰糖和香料调味调香而成。本发明既保留了金丝枣特有的营养成分又兼具食醋特殊的疗效，集枣、醋、饮料功能于一体。其枣香、醋香和谐宜人，呈红棕色，味酸甜醇厚，浓度适当。具有清热解渴、醒酒解毒、平衡血糖、减低尿酸、降低血糖和胆固醇、增加食欲的功效。总酸含量为0.5-0.8g/100ml、糖度为9％-11％。

主权项

1、一种金丝枣醋饮，其特征在于：是将金丝枣酒的酒头和酒尾混合配兑后经过醋酸发酵所得的金丝枣醋液，再与金丝枣枣汁和配料进行混合、调配得到的。