| 发明名称 | 一种莲藕冰淇淋及其生产方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种莲藕冰淇淋及其生产方法，这种冰淇淋由5～15％的脱脂奶粉；15～20％的白砂糖；5～10％的奶油；15～20％的莲藕肉浆；0.15～0.25％的单甘酯；0.05～0.15％的海藻酸钠；0.05～0.15％的CMC；0.05～0.1％的卡拉胶；适量的饮用水组成。其生产过程包括莲藕肉浆的制备、原辅料混合配制、均质、杀菌、冷却、老化、凝冻、灌装成型、硬化等几个步骤；本发明冰淇淋含有莲藕肉浆与传统冰淇淋相比，不仅具有清凉美味之口感，还具有滋补保健的双重作用，具有降温、解暑、清热、凉血、散瘀、解渴等营养保健功效，符合目前人们对冰淇淋保健功能的要求。 | ||
| 申请公布号 | CN101536725A | 申请公布日期 | 2009.09.23 |
| 申请号 | CN200910116681.7 | 申请日期 | 2009.04.30 |
| 申请人 | 蚌埠学院 | 发明人 | 武杰;曾卫国;许晖;张斌;徐静;马龙 |
| 分类号 | A23G9/32(2006.01)I;A23G9/36(2006.01)I;A23G9/42(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I | 主分类号 | A23G9/32(2006.01)I |
| 代理机构 | 安徽省蚌埠博源专利商标事务所 | 代理人 | 杨晋弘 |
| 主权项 | 1、一种莲藕冰淇淋，包括以下重量百分比的原料组分：脱脂奶粉：5～15％；白砂糖：15～20％；奶油：5～10％；单甘酯：0.15～0.25％；海藻酸钠：0.05～0.15％；CMC：0.05～0.15％；卡拉胶：0.05～0.1％；饮用水：适量；以上各组分之和为100％，其特征在于：冰淇淋的原料中添加了15～20％的莲藕肉浆。 | ||
| 地址 | 233030安徽省蚌埠市龙子湖区曹山路1866号 | ||