制作具有热敏涂层的涂覆的食品的方法

摘要

本发明公开了一种制作具有热敏涂层的涂覆的食品的方法。一方面，本发明涉及具有以蛋白质或水果为基料的涂层的坚果，所述坚果在外部可见的涂层上没有看到烧焦。一方面，部分涂覆食品中心，可使用或不使用热敏涂层，预烘焙，最终涂覆，可使用或不使用热敏涂层，并被烹制。另一方面，食品中心首先使用热敏涂层涂覆，随后使用非热敏涂层涂覆并被烹制。又一方面，食品中心使用热敏涂层涂覆并随后以两步法被烹制，其中第一步比第二步温度高。

主权项

一种制作涂覆的食品的方法，所述方法包括以下步骤：a)提供食品中心；b)用热敏涂层层叠所述食品中心，以制作涂覆的食品；和c)将所述的涂覆的食品中心烹制到食品中心含水量的重量比低于3％。