| 发明名称 | 冰葡萄酒低温酿造方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及葡萄酒酿造方法，更确切的说是一种冰葡萄酒低温酿造方法。冰葡萄酒低温酿造方法，其工艺是：1、葡萄原料保存在0-10℃条件下，在0-10℃条件下压榨葡萄原料；2、在0-10℃条件下分离葡萄渣、葡萄原汁；3、在14-16℃条件下，对葡萄原汁一次发酵，发酵时间为21-35天；4、在14-16℃条件下，倒罐；5、在14-16℃条件下，对上述原料二次发酵，发酵时间为21-35天；本发明采用低温酿造方法，大大提高冰葡萄酒出酒率，出酒率达20-30％，同时由于适应冰葡萄的低温特性，极大提高了冰葡萄酒品质，提高了产品的经济价值。 | ||
| 申请公布号 | CN101289642B | 申请公布日期 | 2011.06.08 |
| 申请号 | CN200810011507.1 | 申请日期 | 2008.05.22 |
| 申请人 | 辽宁太阳谷庄园葡萄酒业有限公司 | 发明人 | 吴廷辉;关宏义 |
| 分类号 | C12G1/022(2006.01)I | 主分类号 | C12G1/022(2006.01)I |
| 代理机构 | 沈阳易通专利事务所 21116 | 代理人 | 于飞 |
| 主权项 | 一种冰葡萄酒低温酿造方法，其特征在于：冰葡萄酒低温酿造方法是：(1)葡萄原料保存在5℃条件下，在10℃条件下压榨葡萄原料；(2)在0‑10℃条件下分离葡萄渣、葡萄原汁；(3)在14‑16℃条件下，对葡萄原汁一次发酵，发酵时间为21‑35天；(4)在14‑16℃条件下，倒罐；(5)在14‑16℃条件下，对上述原料二次发酵，发酵时间为21‑35天。 | ||
| 地址 | 111309 辽宁省灯塔市柳河子镇棉花村 | ||