一种蜂蜜香酥豆的配方及加工方法

摘要

本发明涉及一种蜂蜜香酥豆的配方及加工方法，它由黄豆90-110kg，蜂蜜10-30kg，食用油0.5-1kg配制加工而成。该产品工艺合理，香酥、蜂香可口，不油腻，不易回生，保留了黄豆矿物质营养素和膳食纤维，给食用者提供了蛋白质脂肪和矿物质、维生素及维生素B类，长期食用可促进儿童骨骼生长发育，并有明显的降血脂作用。

主权项

一种蜂蜜香酥豆，它由黄豆90‑110kg、蜂蜜10‑30kg、食用油0.5‑1kg配制加工而成，其特征在于它的加工方法：a、将精选的90‑110kg黄豆清洗干净，放到100kg水里浸泡3‑4小时，水温45‑50度，浸泡后捞出烘干；b、再将10‑30kg蜂蜜用10kg温水稀释，水温20‑30度，将捞出的黄豆放入浸泡4‑5小时，入味后捞出；c、放在烘干箱烘干至30个水，用炒货机烘炒2‑3小时，至到酥脆，放入0.5‑1kg食用油上色，用风干机风干，装袋即可。