麺

摘要

【課題】新しい触感や見た目を新しくして受け入れやすくしたうどんを提供する。【解決手段】幅１０ｍｍ以上の幅広の麺１であって、通常のつゆやスープに付けてあるいはその中に入れて食すために、切込み２をいれたり、表面に凹凸部あるいは貫通穴３を設けることにより、つゆやスープののりを良くする改善を行った。【選択図】図１