糖抗坏血酸衍生物及其制备方法

摘要

本发明涉及新的糖抗坏血酸衍生物及其制备方法，所述衍生物由下面通式表示(式中各取代基如说明书定义)，例如糖抗环血酸的酰胺，硫醇酯或羧酸酯及其盐。本发明的化合物可用于食品添加剂作抗氧化剂，作为制备手性化合物的中间体和作为具有抗血栓活性的药物。

主权项

1、下式的化合物及其盐式中Z表示-N，-SR₆或OR₇，R₄和R₅各自表示氢或1-24个碳原子的烃基，或R₄和R₅一起形成+(CH₂)n，n是4-7的整数，R₆表示1-24个碳原子的烃基，R₇表示氢或1-24个碳原子的烃基；R₁，R₂和R₃各自表示氢，1-18个碳原子的酰基或1-24个碳原子的烃基；～表示R构型或S构型；当Z是-OR₇时，R₁和R₂不相同，R₃是氢。