| 摘要 |
Metodo para obtencion de una galleta dulce extrusada/expandida a base de cereales con cobertura de azucar, comprende los pasos de: mezclar en un mezclador las materias primas utilizadas en la galleta con alta proporcion de productos amilaceos como harina de arroz; las galletas que constituyen el sustrato sobre el cual se realiza la invencion, se elaboran en un extrusor utilizando un cabezal con insertos que permite obtener cintas de material expandido; las cintas de material expandido son cortadas en un cortador a la longitud deseadas; distribuidor vibratorio coloca las galletas en un solo plano sin que las mismas se encimen y entregadas a una cinta transportadora, donde las galletas son recubiertas con un rociado de agua o una solucion acuosa para mejorar la adherencia de salidos granulares o polvos secos tales como azucar o una mezcla de azucar y colorantes; aplicar salidos granulares o polvos secos; secar mediante un horno el excedente de humedad caramelizarlos; dejar enfriar a temperatura ambiente, y envasar |
