湿式水产品隧道微波高温灭菌方法及加工试验设备

摘要

本发明涉及一种水产品的灭菌方法及设备，尤其涉及一种湿式水产品隧道微波高温灭菌方法及加工试验设备。包括微波发生装置、微波谐振腔和水循环系统三个单元，将包装食品浸于加压的热水中，利用微波的穿透性与高温水浴的热传导作用同时对食品进行杀菌处理，为进一步提高杀菌的均匀性，包装食品被置于传动装置上运动。设备具有优异的杀菌效果和加热均匀性，能够克服现有技术的上述缺点，由此可开发出具有市场实用价值的湿式微波杀菌设备，用于食品的连续生产。

主权项

湿式水产品隧道微波高温灭菌加工试验设备，其特征在于包括：微波发生装置、微波谐振腔和水循环系统三个单元；所述微波发生装置包括微波源（1）、水负载（2）、环形器（3）、连接波导（4）、功率分配器（5）和角锥喇叭（8）；所述微波源（1）与环形器（3）一端相连，所述环形器（3）另两端分别连接水负载（2）和连接波导（4）；所述连接波导（4）通过若干功率分配器（5）与角锥喇叭（8）相连，所述角锥喇叭（8）的数量为功率分配器（5）数量的单倍或双倍；所述微波谐振腔包括排气阀（6）、压力表（7）、介质耦合窗（9）、进料门（10）、谐振腔腔体（11）、电机‑皮带传动装置（12）和支架（13）；所述谐振腔腔体（11）上一端上方设置有进料门（10）另一端上方设置有出料门、排气阀（6）和压力表（7），内部设置有电机‑皮带传动装置（12），下方与支架（13）相连；所述谐振腔腔体（11）上设置有若干与角锥喇叭（8）固定连接的介质耦合窗（9）；所述水循环系统包括进水管路（14）和回水管路（15）；所述进水管路（14）与谐振腔腔体（11）底部的循环水进口相连，所述回水管路（15）与谐振腔腔体（11）底部的循环水出口相连。