一种辣木蔓越梅饼干的配方及制作方法

摘要

本发明公开一种辣木蔓越梅饼干，为解决传统蔓越梅饼干口感肥腻且吃多了易上火的问题，本发明提供一种辣木蔓越梅饼干配方和制作方法。该饼干具有口味独特，没有辣木的辛辣味；口感酥脆，酸甜不腻；营养全面，吃多也不易引起“上火”，具有一定的保健功能等优点，并可放置较长时间。其制作方法简单便捷，适合家庭手工制作或工厂化生产。

主权项

一种辣木蔓越梅饼干，其特征在于，各组分按照质量分配比为：蔓越莓干30～40份，辣木叶干粉10～20份，低筋面粉100份，鸡蛋液(打散的全蛋)10～20份，黄油60～75份，鲜奶20份，细糖粉40～60份。