一种椰香木槿花银耳乳酸饮料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种椰香木槿花银耳乳酸饮料，由以下重量份的原料制成：银耳180-210、脱脂乳粉11-13、椰子汁30-40、粳米6-8、荞麦8-10、香菇3-5、松花粉5-6、木槿花7-9、金针菇6-8、杏仁酒10-14、麦芽糖20-30、明胶0.3-0.5、嗜热链球菌适量、保加利亚乳杆菌适量。本发明的银耳乳酸饮料在生产过程中首先将银耳浆液使用柠檬酸钠进行醚化反应，对银耳的多糖分子进行羟基化修饰，可以增加多糖分子的水溶性，提高产品的抗氧化活性。添加的椰子汁具有浓郁的香味，使本产品口感香甜，气味怡人，添加的粳米、香菇等营养丰富，可以补充人体所需多种营养物质，添加的木槿花还具有清热燥湿的功效。

主权项

一种椰香木槿花银耳乳酸饮料，其特征在于，由以下重量份的原料制成：银耳180‑210、脱脂乳粉11‑13、椰子汁30‑40、粳米6‑8、荞麦8‑10、香菇3‑5、松花粉5‑6、木槿花7‑9、金针菇6‑8、杏仁酒10‑14、麦芽糖20‑30、明胶0.3‑0.5、嗜热链球菌适量、保加利亚乳杆菌适量。