豆浆粥罐头的生产方法

摘要

豆浆粥罐头的生产方法，涉及农产品深加工、食品加工生产技术领域，将糯米、粳米清洗、沥干水分；将黄豆制成生鲜豆浆，并溶入调味料，升温至88～92℃；将沥干水分的糯米和粳米混合后分装于罐头内，再向罐头内充入加热至88～92℃的生鲜豆浆，趁热密封罐头；最后密封的罐头在120℃～125℃的温度环境中杀菌20～30分钟，然后迅速降温至38℃～42℃。加工后的产品具有浓厚的天然豆浆香味，粘稠适中，色泽乳白，无豆花状，口感新鲜爽滑，本发明采用特殊工艺，食材不需要反复熬煮，受热时间短，既保留了食材的营养成份，又能达到灭菌效果，产品达到商业无菌，可常温长期保存。

主权项

豆浆粥罐头的生产方法，其特征在于包括以下步骤：1）分别将糯米、粳米清洗、沥干水分；2）将黄豆制成生鲜豆浆，并溶入调味料，升温至88～92℃；3）将沥干水分的糯米和粳米混合后分装于罐头内，再向罐头内充入加热至88～92℃的生鲜豆浆，趁热密封罐头；4）将密封的罐头在120℃～125℃的温度环境中杀菌20～30分钟，然后迅速降温至38℃～42℃；5）检验装箱。