一种辣木即冲速溶茶颗粒及其制备方法

摘要

本发明公开了一种辣木即冲速溶茶颗粒及其制备方法，属于农产品深加工技术领域。本发明中即冲速溶辣木茶颗粒制备的主要过程为：采收品质优良的辣木原叶，经烘干、超微粉碎、过筛、浸提、复配、均质、喷雾干燥制粒等工序制备得到。本发明的辣木即冲速溶茶颗粒制备工序简单，生产周期短，颗粒均匀，且速溶效果好，为辣木的精深加工利用提供了一条切实可行的新途径。

主权项

一种辣木即冲速溶茶颗粒的制备方法，其特征在于，将新鲜、优质辣木叶采收后，通过烘干、超微粉碎、过筛、浸提、复配、均质、喷雾干燥制粒等步骤制作得到；各步骤的具体操作方法为：(1)将烘干后辣木叶进行超微粉碎，过200目筛；(2)以重量百分比为计，将过筛后的辣木粉按1∶15料液比在90℃热水中浸提，重复浸提三次，分别通过200目筛过滤，并收集过滤液；(3)以重量百分比为计，将收集滤液分别按1∶40、1∶80和1∶150料液比添加麦芽糊精、可溶性淀粉和β‑环糊精，充分溶解，得辣木茶溶液；(4)将辣木茶溶液通过均质机均质，均质30min后，将均质液进行喷雾干燥制粒，得出辣木即冲速溶茶颗粒。