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Éster parcial de poliglicerol que tiene la estructura de Fórmula (I)**Fórmula** con R1, R2 y R3, independientes entre sí, iguales o diferentes, se seleccionan del grupo que consiste en -OH, -OR4, con R4 un radical acilo lineal, no sustituido, con una longitud de cadena de 16 a 22 átomos de carbono con la condición de que los ácidos grasos obtenidos a partir del radical acilo mediante saponificación tenga un índice de yodo menor que 50, un radical que tiene la estructura de Fórmula general (II)**Fórmula** con R5 un radical que tiene la estructura de Fórmula (I), siendo uno de R1, R2 y R3 un enlace directo al oxígeno del -OR5 y siendo X un residuo orgánico bivalente con 2 a 34 átomos de carbono y -OR5, con R5 como antes, en donde cada una de las moléculas del éster parcial de poliglicerol comprende al menos uno de cada uno de -OR5 y un radical que tiene la estructura de Fórmula (II), con la condición de que el éster parcial de poliglicerol comprenda un valor de HLB de 2 a 10 y de que el poliglicerol obtenido por hidrólisis o alcoholisis del éster parcial de poliglicerol comprenda un grado medio de polimerización de 2 a 8 y al menos 1% del poliglicerol comprenda estructuras cíclicas, caracterizado por que la relación molar de componente ácido monocarboxílico a componente ácido dicarboxílico sea 2-20. |
