METHOD OF PRODUCTION OF CULINARY SEMI-FINISHED PRODUCTS FOR FIRST COURCES

摘要

Спосіб виробництва кулінарного напівфабрикату для перших страв включає підготовку компонентів, змішування компонентів, теплову обробку рецептурної суміші та додають поверхнево-активні речовини. Як компоненти використовуються камідь гуару або модифікований крохмаль, олія рослинна та вода. Отриманий напівфабрикат пастеризують та охолоджують.