一种益智除烦坚果面及其制备方法

摘要

本发明公开了一种益智除烦坚果面，由下列重量份的原料制成：南瓜30-40、芹菜10-20、淀粉18-22、面粉300-400、新鲜胡柚皮18-25、鲢鱼鱼糜16-30、金线鱼鱼糜24-35、椰汁17-18、花生5-8、核桃14-18、芝麻5-6、锁阳2-2.1、灯心草2.6-3、板蓝根2.1-3.2，纤维素酶、乙醇适量。本发明采用加入胡柚皮粉、膳食纤维，以及鱼糜共混的方式，有效的提高了凝胶结构的强度、弹性、持水力，进而提高面条成品的柔韧性、耐水煮性、抗弯折性，是一种更加劲道、有嚼劲的面条。

主权项

一种益智除烦坚果面，其特征在于由下列重量份的原料制成：南瓜30‑40、芹菜10‑20、淀粉18‑22、面粉300‑400、新鲜胡柚皮18‑25、鲢鱼鱼糜16‑30、金线鱼鱼糜24‑35、椰汁17‑18、花生5‑8、核桃14‑18、芝麻5‑6、锁阳2‑2.1、灯心草2.6‑3、板蓝根2.1‑3.2，纤维素酶、乙醇适量。