一种菜籽毛油精炼方法

摘要

本发明提供了一种菜籽毛油精炼方法，涉及粮油加工技术领域。该菜籽毛油精炼方法包括脱胶、脱酸、脱色、脱臭、后续处理几个步骤，本发明提供的菜籽毛油精炼方法中脱酸步骤脱酸效果好，整体工艺效果好。

主权项

一种菜籽毛油精炼方法，其特征在于，包括以下步骤：a.预处理：将菜籽毛油进行过滤，去除杂质；b.脱胶：将去杂后的菜籽毛油加入到反应釜中，并同时加入质量浓度为40~55%的柠檬酸溶液，混合均匀，柠檬酸溶液的加入量为油重的0.1~0.2%，而后进行脱胶反应，脱胶温度为50~60℃，脱胶时间为1.5~2h；c.脱酸：保持环境温度为80~100℃，在脱胶后的混合液中加入质量浓度为1~2%的磷酸溶液，搅拌10min，而后，加入质量浓度为3~4%的碳酸钠溶液，混合搅拌15~20min，磷酸溶液和碳酸钠溶液的加入量均为混合液重量的0.2%~0.4%，过滤，往过滤出的液体中加入温度为80~100℃的热水，水的加入量为过滤出的液体的5~10%，静置5h，再过滤；d.脱色：将步骤c得到的菜籽毛油加入到脱色塔中，而后加入脱色剂，混合均匀，所述脱色剂的加入量为油重的3~4%，脱色温度为55~65℃，脱色时间为10~30min，脱色压力为0.08~0.1MPa；e.脱臭：将脱色后的菜籽毛油通入填料塔内，并往填料塔内通入蒸汽进行脱臭，脱臭温度为220~240℃，脱臭时间为20~30min，进行脱臭，脱臭压力为50~300Pa，脱臭温度为200~240℃；f.后续处理：将脱臭后的菜籽毛油进行两段降温，第一次降温至120℃，静置20min，再进行第二次降温，降至室温，过滤。