一种营养强化剂牡丹籽油微胶囊的制备方法

摘要

一种营养强化剂牡丹籽油微胶囊的制备方法，该添加剂以牡丹籽油、玉米糖浆、酪朊酸钠为主要原料，经高压均质、喷雾干燥制成粉末状，过筛、包装，得到牡丹籽油微胶囊粉末。通过本法发明制备的牡丹籽油微胶囊原料易得，安全无毒，制备工艺简单、成本低廉，适合大规模生产。这种牡丹籽油微胶囊可作为营养强化剂广泛添加于中老年人奶粉、蛋白粉等固体饮料粉末中。

主权项

一种营养强化剂牡丹籽油微胶囊的制备方法，其特征在于：一、牡丹籽油微胶囊的配方如下：以重量百分比计，各原料为牡丹籽油30‑50%，酪朊酸钠2‑5%，玉米糖浆30‑40%，单双甘油酯0.8‑2%；磷脂0.3‑0.7%，无水磷酸氢二钾0.8‑1.5%，柠檬酸三钠0.2‑0.8%；二、牡丹籽油微胶囊方法包括以下步骤：（1）按上述配方称取玉米糖浆、酪朊酸钠、无水磷酸二氢钾和柠檬酸三钠，溶于55‑65℃的蒸馏水中，按上述配方称取的单双甘油酯和磷脂作为油相乳化剂溶于牡丹籽油中，将上述两种溶液混合，搅拌均匀成乳状液；（2）将乳状液在12000‑15000rpm条件下高速分散2‑3min，再将乳状液倒入高压均质机中，在50‑60℃、30‑40Mpa下均质2‑3次；高压均质后的乳状液经喷雾干燥，即可得到牡丹籽油添加剂；（3）将牡丹籽油添加剂过60‑100目筛，经杀菌处理后，充氮包装，每袋30g。