具有补血益气功效的即食紫米竹筒饭及其制作方法

摘要

本发明公开了一种具有补血益气功效的即食紫米竹筒饭及其制作方法，它由下述重量份配比的原料组成：紫米250-280，豌豆30-40，香菇30-40，胡萝卜30-40，食盐12-15，鸡精5-6，味精5-6，食用油20-25，生抽15-20，料酒10-15，水120-150。本发明即食紫米竹筒饭，营养丰富而全面，多食具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用，而且味道清香，口感舒爽。同时还便于食用和携带，生产工序简单，制作方便，成本较低，能满足工业化生产的需求。

主权项

一种具有补血益气功效的即食紫米竹筒饭，由下述重量份配比的原料组成：紫米250‑280、豌豆30‑40、香菇30‑40、胡萝卜30‑40、食盐12‑15、鸡精5‑6、味精5‑6、食用油20‑25、生抽15‑20、料酒10‑15、水120‑150上述即食紫米竹筒饭的制作方法，包括如下步骤：（1）选直径约为5‑6cm、长度为30cm的竹节，一边留竹节，洗净备用；（2）将紫米放入清水中浸泡3‑4小时，捞出备用；（3）取豌豆、香菇和红萝卜洗净，将红萝卜切成粒状，香菇切成片状，备用；（4）在浸泡过的紫米中，加入食盐、鸡精、味精、食用油、生抽、料酒、豌豆、香菇和红萝卜进行均匀搅拌，备用；（5）将拌好的米放入竹筒中，再放入清水，装满后用竹叶包好，放入蒸锅中先用大火蒸制25‑30分钟，再用小火蒸制25‑30分钟，冷却后真空包装即成。