一种蔬菜挂面及其制作方法

摘要

一种蔬菜挂面及其制作方法，由小麦面粉、包菜、菠菜、芹菜、豌豆、土豆、毛豆、蔗糖脂肪酸脂、复合磷酸盐、复合维生素B等按一定比例，通过清洗晾干、粉碎打磨、蒸熟调味、碾压、混合、和面、熟化、切条、包装等步骤制成。本发明以小麦面粉和各类蔬菜作为原料生产的挂面，使挂面富含维生素、纤维素、淀粉，同时添加了蔗糖脂肪酸脂、复合磷酸盐、复合维生素B能够使挂面口感爽滑、有韧劲，不容易糊烂，同时也让挂面的呈现绿色，更新鲜有趣。

主权项

一种蔬菜挂面，其特征在于:由以下重量份数配比的原料制成：小麦面粉：130‑150，包菜：10‑20，菠菜：10‑15，芹菜：10‑15，豌豆：5‑10，土豆：5‑10，毛豆：5‑10，蔗糖脂肪酸脂：1‑2，复合磷酸盐：0.5‑1.5，复合维生素B：0.5‑1，食用盐：0.6‑1.2，辣椒：0.1‑0.4，胡椒,0.3‑0.6。