| 发明名称 |
A method of selectively pasteurizing suspension containing beads comprising a microbe of interest with pulsed electric field |
| 摘要 |
<p>본 발명은 본 발명은 목적하는 물질을 포함하는 비드 분산액을 전기장 처리하여 살균 방법에 관한 것이다. 본 발명에서 사용한 펄스 전기장 기술은 최근 대두되고 있는 비가열 살균 기술의 일종으로, 전압을 이용하여 원료의 온도 상승은 최소화하면서 미생물은 효과적으로 사멸시키기 때문에 비타민 등의 영양소와 원료 고유의 향미의 손실을 최소화할 수 있다는 장점이 있다.</p> |
| 申请公布号 |
KR101575234(B1) |
申请公布日期 |
2015.12.09 |
| 申请号 |
KR20130118599 |
申请日期 |
2013.10.04 |
| 申请人 |
한국식품연구원;중앙대학교 산학협력단 |
发明人 |
이지현;이동언;박기재;김영호 |
| 分类号 |
A23L2/38;A23L2/84;A23L3/005;A61L2/03 |
主分类号 |
A23L2/38 |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
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| 地址 |
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