| 摘要 |
Przedmiotem wynalazku jest sposób zwiększania wydajności cukru w procesie przerobu buraka cukrowego, w którym stosuje się preparat enzymatyczny rozkładający rafinozę. Sposób polega na tym, że preparat enzymatyczny rozkładający rafinozę stosuje się w początkowym etapie procesu technologicznego produkcji cukru z buraków, przy czym wprowadza się go do soku surowego i/lub krajanki, w ilości do 200 ppm (1 - 200 g na tonę przerabianych buraków), oraz proces prowadzi się w temperaturze 15 - 65°C, przy pH 5,0 - 6,5, oraz przy stopniu zawartości cukru Bx 14 - 18. |
